یدیکی ازریزمغذی های اساسی است که باشرکت درتولید هورمون تیروئیدوتاثیراین
هورمون درسلامت واعمال حیاتی انسان نقش مهمی دارد.بدون شک کمبودیدمهم ترین عامل
عقب افتادگی رشدذهنی است که البته قابل پیشگیری می باشد.شایعترین تجلی بالینی
کمبودیدبه صورت گواتراست امابسیاری ازاثرات کمبودیددرکاهش فعالیت مغزی است که ممکن
است ظاهراً نمایان نباشد.
باشناخت جدی کمبودیددرسال 1368 درایران وتلاش های ارزنده ومستمر ، حذف
اختلالات ناشی ازکمبودیددرمدت کمترازیک دهه درکشورصورت گرفت .
متاسفانه درسالهای اخیر تبلیغات
غیرواقع ،مردم فریب ووسیعی درخصوص مصرف نمک های طبیعی (نمک دریا وسنگ نمک ) صورت
می گیردکه تهدیدی جدی برای هم میهنانمان شده است.
عوارض
جبران ناپذیرعدم وجودیدازیک سووهمچنین وجودفلزات سنگین همچون سرب ، جیوه ،آرسنیک
و... که باعث بروزانواع سرطان وبیماری های کلیوی ازسوی دیگروهمچنین وجودگچ ،شن
وماسه بعنوان یک ناخالصی درنمک های دریا وسنگ نمک تهدیدی جدی برای سلامت
مردم وهمچنین گذاشتن هزینه های درمانی
سنگین به دوش خانواده ها خواهدبود.
نمک
مصرفی مابایدچه ویژگی هایی داشته باشد؟
نمک خوراکی بایدازنوع یدداروتصفیه شده باشد.
نمک تصفیه نمکی است کاملاًبهداشتی که ناخالصی
های آن (سرب ،جیوه ،آر سنیک ،گچ ،شن وماسه و...) حذف شده است.
نمک
های تصفیه شده یدداربدلیل خلوص بالا میزان یدرابهتروبه مدت بیشترحفظ می کنند
توصیه
ها:
ü
برای حفظ
یددرنمک باید نمک رادورازنوورطوبت ودرظرف دربسته پلاستیکی ، چوبی ،سفالی ویاشیشه
های رنگی وتیره نگهداری کرد.
ü نمک رابایددرانتهای پخت به غذا اضافه کرد تا ید آن
در حداکثرمقدارحفظ شود.
ü
نگهداری
وذخیره نمودن نمک یدداربه مدت طولانی موجب ازدست رفتن بخشی ازیدآن می شود.
ü
همواره به
تاریخ مصرف نمک ووجودپروانه ساخت ازوزارت بهداشت روی بسته بندی نمک هاتوجه نمایید.
ü
دقت کنیدکه
عبارت "نمک یددارتصفیه شده " برروی بسته بندی نمک درج شده باشدوازخرید
هرگونه نمک باعنوان نمک " نمک دریا " و"نمک صنعتی " خودداری
نمایید.
توجه
داشته باشید که :
نمک
بایدبه مقداربسیارکم مصرف شودوهمان مقدارکم نمک نیزفقط ازنوع تصفیه شده باشد.
